Pinsa
Der Teig für die Pinsa Romana besteht aus Weizen-, Soja- und Reismehl, das mit Wasser, Hefe und Salz vermischt wird. Die Zutaten werden zu einem Teig geknetet, der dann ruhen und fermentieren muss. Durch diesen Prozess entwickelt der Teig eine lockere und luftige Textur. Die einzigartige Form wird durch eine spezielle Knettechnik durch Hand erreicht. Hierbei wird der Teig der Pinsa Romana in eine Schale mit Maisgrieß gelegt und mit Fingerdruck in Form gebracht.